Instant kaffe

Kagera – Fair Trade økologisk instant kaffe fra Bukoba, Tanzania

Bønnerne ristes og males straks efter afkøling, så de æteriske olier, der frigives i ristningsprocessen, ikke fordamper.

Det flydende koncentrat forstøves derefter under sprøjtetørring i en strøm af varm luft, hvorved vandindholdet fjernes fra dråberne og efterlader de fine pulverpartikler.

Sprøjtetørring er langt mindre energikrævende end den mere udbredte frysetørring, og resulterer i en økologisk instant kaffe af høj kvalitet.

Kaffen er allergivenlig og fri for æg, gær, mælk, nødder og fluten.

TANICA ejes af Kagera Coop. Union, som er en sammenslutning af 125 landsby-kooperativer. Den tyske Fair Trade-organisation El Puente får pulverkaffen fyldt på dåser hos en tysk socialøkonomisk virksomhed.